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「照り焼きチキンタルタルソースがけ」の献立

主菜 照り焼きチキンタルタルソースがけ
副菜 小松菜の塩昆布あえ
汁もの 切り干し大根とセロリの中華スープ

糖質合計8.4gの「ゆる糖質オフ」献立。卵をゆで始めたら、あえものを作ってスープの下ごしらえを。とり肉を焼いてソースを作り、主菜を仕上げたら、スープを火にかけて。 ※1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安にしてください。

献立の材料（2人分）

主菜 照り焼きチキンタルタルソースがけ
  • とりもも肉 1枚(約200g)
  • 卵 1個
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩 少々
副菜 小松菜の塩昆布あえ
汁もの 切り干し大根とセロリの中華スープ
主菜 副菜 汁もの
照り焼きチキンタルタルソースがけ
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照り焼きチキンタルタルソースがけの作り方

  • 1 卵は水から中火でゆで始め、沸騰してから約10分ゆで、冷水にとって殻をむく。とりもも肉は厚みのある部分に切り目を入れて開いて厚みを均等にし、6等分に切ってサラダ油小さじ1をなじませる。
  • 2 フライパンを中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。ふたをして強めの中火にし、こうばしい色がつくまで約3分焼き、上下を返して約2分焼く。しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加え、からめながらとろみがつくまで煮詰める。器に盛る。
  • 3 ゆで卵はボウルに入れ、フォークで粗く潰す。マヨネーズ大さじ2、塩少々を加えて混ぜ、２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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