とり肉に下味をつけて、副菜の梅だれを作ったら昆布煮に戻って煮始めて。煮る間に、あえもの、汁ものの順に仕上げましょう。
「とり肉とかぼちゃの昆布煮」の献立
献立の材料（２人分）
副菜
にんじんのねぎ梅あえ
- 長ねぎ(青い部分)を含む 1/4本
- にんじん 1本
- 梅干し 1/2個
- しょうゆ、ごま油 各小さじ1
汁もの
しいたけの豆乳みそ汁
- しいたけ 2枚
- 豆乳(成分無調整) 1カップ
- だし汁 1カップ
- みそ 大さじ1
主菜
副菜
汁もの
とり肉とかぼちゃの昆布煮の作り方
- 1 とりもも肉は一口大に切り、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ１ 1/2をからめて、約10分おく。かぼちゃは一口大に切り、皮をところどころむく。昆布は食べやすい大きさに切る。
- 2 鍋に水大さじ5を入れ、かぼちゃを皮を下にして入れる。すき間にとり肉と昆布を加え、ふたをして中火で約8分煮る。ひと混ぜし、火を止めてふたをし、約5分おく。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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