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「とりと根菜の甘辛のっけ飯」の献立

「とりと根菜の甘辛のっけ飯」の献立

初めにのっけ飯の具を炒めて、次に白あえ、の順番で。お吸いものは食べる直前に。

  • イベント・季節：
    秋
  • レシピ作成・調理：
    秋元薫

献立の材料（2人分）

主菜 とりと根菜の甘辛のっけ飯
副菜 にんじんの白あえ
汁もの 麩と長ねぎのお吸いもの
  • 長ねぎの青い部分 5cm
  • 小町麩 10個
  • だし汁 2カップ
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
とりと根菜の甘辛のっけ飯
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とりと根菜の甘辛のっけ飯の作り方

  • 1 ごぼうは細めの乱切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。にんじんもごぼうと同じくらいの大きさに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱してごぼう、にんじんを入れ、約2分炒める。とり親子丼用肉を加え、肉の色が変わるまで約3分炒める。みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2、和風だしの素小さじ1/2を加え、汁にとろみがつくまでさらに炒める。
  • 3 器に温かいご飯適量を盛り、２を汁ごとかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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