「とり肉と長いものチリソース炒め」の献立

主菜 とり肉と長いものチリソース炒め
副菜 もやしのザーサイあえ
汁もの わかめと麩のスープ

まず副菜のあえもの、次に主菜を作ったら、スープにお湯を注いででき上がり!

主な食材:
ジャンル: 中華
イベント・季節: おもてなし
レシピ作成・調理: 秋元薫
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 とり肉と長いものチリソース炒め
副菜 もやしのザーサイあえ
  • もやし 1袋
  • ザーサイ(味つき) 30g
  • ごま油 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 塩、こしょう 各少々
汁もの わかめと麩のスープ
  • カットわかめ 大さじ2
  • 小町麩 10個
  • 中華スープの素 小さじ1
  • 熱湯 2カップ
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とり肉と長いものチリソース炒め
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とり肉と長いものチリソース炒めの作り方

  • 1 長いもは1cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらしてざるにあけ、水けをきる。長ねぎはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、とりから揚げ用肉、長いもを入れて、肉の色が変わるまで、途中で上下を返して3〜4分焼く。端に寄せて、あいたところににんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を加え、香りが立つまで炒める。
  • 3 トマトケチャップ、酒各大さじ1、とりガラスープの素、砂糖各小さじ1、塩、こしょう、片栗粉各少々、ねぎを加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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