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「とり肉としいたけの照り焼き」の献立

「とり肉としいたけの照り焼き」の献立

サブのきんぴら風をレンチンしながら、残り2品の下ごしらえを。サブが完成したら、メインを蒸し焼きにする間にみそ汁を煮ましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉としいたけの照り焼き
副菜 しらたきの塩きんぴら風
汁もの 厚揚げと小松菜のみそ汁
  • 絹厚揚げ 1/2枚(約75g)
  • 小松菜 1/3わ
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みそ 大さじ1～1と1/2
主菜 副菜 汁もの
とり肉としいたけの照り焼き
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とり肉としいたけの照り焼きの作り方

  • 1 しいたけは軸ごと半分に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。とり肉は6等分のそぎ切りにし、包丁で両面軽くたたいて小麦粉大さじ1/2をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を焼き色がつくまで焼く。上下を返してあいているところにしいたけを入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
  • 3 みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2、ねぎを加え、全体にからめながら焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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