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「とり肉とれんこんの甘酢あん」の献立

「とり肉とれんこんの甘酢あん」の献立

のりおかかあえ、塩味ふりかけの順に作りましょう。メインは最後に着手し、とろりとしたできたてをどうぞ。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とれんこんの甘酢あん
  • とりももから揚げ用肉 250g
  • れんこん 250g
  • 小麦粉、片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • 塩 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖、片栗粉、酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  • 　・水 1/2カップ
副菜 ちくわとかぶの葉の塩味ふりかけ
  • かぶの葉 2個分
  • ちくわ 2本
  • ごま油、白いりごま 各小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 塩 少々
副菜 カリフラワーののりおかかあえ
主菜 副菜 副菜
とり肉とれんこんの甘酢あん
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とり肉とれんこんの甘酢あんの作り方

  • 1 れんこんは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。とり肉はポリ袋に入れて小麦粉、片栗粉各大さじ1、塩少々を加え、袋の口を閉じて振り、まんべんなくまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1をひいてとり肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約3分焼き、取り出す。
  • 3 同じフライパンにれんこんを並べて中火にかけ、両面を約2分ずつ焼き、焼き色をつける。合わせ調味料を加えて混ぜ、とろみがついてきたら２を戻し入れてさっとからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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