まずはメインの下ごしらえから。サブ、スープの順に作り、最後にメインを仕上げたらでき上がり！
「とろとろ卵のえびチリ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
とろとろ卵のえびチリ
- むきえび 150g
- 卵 3個
- 長ねぎ 1/4本
- 片栗粉 大さじ1弱
- 酒、ごま油 各小さじ1
- こしょう 少々
- 合わせ調味料
- ・トマトケチャップ、酒 各大さじ1強
- ・とりガラスープの素、砂糖、片栗粉、しょうゆ 各小さじ1/2
- ・おろしにんにく、豆板醤 各少々
- ・水 大さじ2
- 塩、サラダ油
副菜
きゅうりのザーサイあえ
- きゅうり 2本
- ザーサイ(味つき) 30g
- 砂糖、しょうゆ、ごま油 各小さじ1/2
- こしょう 少々
汁もの
水菜とトマトのスープ
- 水菜 1/4わ
- ミニトマト 6個
- とりガラスープの素、酒、しょうゆ 各小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
主菜
副菜
汁もの
とろとろ卵のえびチリの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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