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「塩ぶり大根」の献立

「塩ぶり大根」の献立

3品の下ごしらえをすませたら、サブをレンジへ。メインに着手し、煮る間にみそ汁を作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 塩ぶり大根
副菜 ごぼうのレンチンきんぴら
  • ごぼう 2/5本(約80g)
  • にんじん 大1/3本
  • 白いりごま 小さじ2
  • 砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
汁もの キャベツのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
塩ぶり大根
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塩ぶり大根の作り方

  • 1 ぶりは塩小さじ1/4をふって約10分おき、水けを拭いて小麦粉大さじ1をまぶす。大根は皮を厚めにむいて1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは3cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、大根、ねぎを並べて両面に焼き色がつくまで約1分ずつ焼く。端に寄せ、あいたところにぶりを並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼き、ぶりをいったん取り出す。
  • 3 塩小さじ1/2、水1カップを加え、ふたをして約7分煮る。ぶりを戻し入れ、しょうが、酒大さじ3を加え、ふたをしないで約4分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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