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「かじきとまるごとピーマンのキムチ煮」の献立

主菜 かじきとまるごとピーマンのキムチ煮
副菜 厚揚げのにらだれがけ
副菜 セロリと麩の煮びたし

サブのにらだれを作って麩を水にひたして、メインへ。煮始めたらサブ2品を仕上げましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
主な食材：
かじき、 ピーマン、 キムチ
ジャンル： 韓国風
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 かじきとまるごとピーマンのキムチ煮
  • かじき 小4切れ(約200g)
  • ピーマン 4個
  • 白菜キムチ 100g
  • サラダ油 小さじ1
  • 煮汁
  • 　・みりん 大さじ1
  • 　・みそ、しょうゆ 各大さじ1/2
  • 　・水 1カップ
副菜 厚揚げのにらだれがけ
  • 絹厚揚げ 1枚(約150g)
  • にら 1/4わ(約25g)
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 白いりごま、砂糖 各小さじ1
副菜 セロリと麩の煮びたし
  • 小町麩 12個
  • セロリ 3/4本
  • 桜えび 大さじ1
  • しょうゆ、みりん 各小さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜 副菜
かじきとまるごとピーマンのキムチ煮
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かじきとまるごとピーマンのキムチ煮の作り方

  • 1 ピーマンはまるごと手でぎゅっと押し潰す。白菜キムチは1cm幅に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かじき、ピーマンを入れて約2分焼く。上下を返してさっと焼き、煮汁、キムチを加える。煮立ったら弱めの中火にし、約8分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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