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「鮭のガリバタソテー」の献立

「鮭のガリバタソテー」の献立

かぼちゃのレンジ加熱中にスープに着手しましょう。煮る間にサラダに戻り、かぼちゃを潰したらメインを作り、サラダを完成させます。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭のガリバタソテー
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 水菜 1/3わ
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉、サラダ油 各小さじ1
  • バター 10g
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 　・酒、しょうゆ 各大さじ1/2
  • 　・水 大さじ3
副菜 かぼちゃサラダ
汁もの ごぼうとねぎのスープ
  • ごぼう 50g
  • 長ねぎ 下1/2本
  • オリーブ油 小さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
鮭のガリバタソテー
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鮭のガリバタソテーの作り方

  • 1 しめじは食べやすくほぐす。水菜は4～5cm長さに切る。鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、しめじ、水菜を入れ、しめじがしんなりするまで炒め、取り出す。
  • 3 フライパンをきれいにし、バター10gを中火で溶かし、鮭を並べる。弱めの中火にし、焼き色がつくまで両面を3～4分ずつ焼く。合わせ調味料を加え、煮からめる。器に盛り、２を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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