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「鮭のごまみそ焼き」の献立

主菜 鮭のごまみそ焼き
副菜 ごぼうとコーンのおかかマヨあえ
汁もの さつま揚げとねぎのすまし汁

ごぼうのレンジ加熱を始めたら、メインに着手。焼く間に汁ものを作り、あえものを仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭のごまみそ焼き
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • エリンギ 2本(約100g)
  • 長いも 150g
  • 塩 小さじ1/2
  • ごまみそだれ
  • 　・みそ 大さじ１ 1/2
  • 　・白すりごま、酒 各小さじ2
  • 　・砂糖、みりん 各小さじ1
副菜 ごぼうとコーンのおかかマヨあえ
汁もの さつま揚げとねぎのすまし汁
  • さつま揚げ 1枚(約45g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 水 2カップ
主菜 副菜 汁もの
鮭のごまみそ焼き
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鮭のごまみそ焼きの作り方

  • 1 生鮭は塩小さじ1/2をふって約10分おき、水けを拭く。エリンギは縦5mm幅に切り、長いもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。
  • 2 アルミホイルを25cm四方に2枚切り、鮭を1切れずつ皮目を下にしてのせる。エリンギ、長いもを少し重ねながら鮭のそばに等分にのせ、アルミホイルの四隅をねじって浅いカップ状にする。
  • 3 魚焼きグリルに並べ入れ、強火で約6分焼く。すべての上下を返し、ごまみそだれを表面にぬり、弱火にして約4分焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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