「かじきのバターソテー」の献立

Name: 「かじきのバターソテー」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かじき…2切れ; バター…20g; グリーンアスパラガス…4本; エリンギ…1/2パック(約50g); にんにく…1片; こしょう…少々; 小麦粉…大さじ1; 酒…大さじ2; 粗びき黒こしょう…少々; 塩; 春キャベツ…1/8個; ホールコーン…50g; サラダ油…大さじ2; 酢…大さじ1; 砂糖…小さじ1; 塩…小さじ1/3; バター…10g; 牛乳…1カップ; にんじん…1/2本; 玉ねぎ…1/4個; 小麦粉…小さじ1; 水…1カップ; 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1; 粗びき黒こしょう…適量; 塩

時間をおいてもよいコールスローを先に作ってから、スープにとりかかって。主菜を焼くのは最後に。

主菜：

魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物その他

主な食材：

かじき、グリーンアスパラガス、エリンギ

ジャンル：洋食

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：しらいのりこ

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜かじきのバターソテー

かじき 2切れ
バター 20g
グリーンアスパラガス 4本
エリンギ 1/2パック(約50g)
にんにく 1片
こしょう少々
小麦粉大さじ1
酒大さじ2
粗びき黒こしょう少々
塩

副菜コールスロー【by しらいのりこさん】

春キャベツ 1/8個
ホールコーン 50g
サラダ油大さじ2
酢大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1/3

汁ものにんじんのポタージュ風

バター 10g
牛乳 1カップ
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/4個
小麦粉小さじ1
水 1カップ
洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
粗びき黒こしょう適量
塩

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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かじきのバターソテーの作り方

1 グリーンアスパラガスは皮むき器で根元の皮をむいて包丁ではかまを除き、斜め半分に切る。エリンギは長さを半分に切って縦7mm幅に切る。にんにくは横薄切りにする。かじきは塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1をまぶす。
2 フライパンにバター、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、残りの１を並べ入れる。約1分30秒焼いてそれぞれ上下を返し、酒大さじ2、塩小さじ1/4をふり、ふたをして約2分蒸し焼きにする。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。