「たらのバターじょうゆソテー」の献立
ブロッコリーのレンチンを始めて、メインの下ごしらえを。チーズあえを1週目1日目 仕上げてスープに着手。煮始めたらメインに戻って。
献立の材料（２人分）
主菜
たらのバターじょうゆソテー
- 生だら 2切れ(約180g)
- ほうれん草 1/2わ(約200g)
- ミニトマト 2個
- こしょう 少々
- サラダ油 小さじ2
- バター 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、小麦粉
副菜
ブロッコリーのチーズあえ
- ブロッコリー 3/4個
- ブロッコリーの茎 1個分
- オリーブ油、粉チーズ 各大さじ1
- 塩 少々
汁もの
ハムと大根のスープ
- ロースハム 2枚
- 大根 下1/6本
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
主菜
副菜
汁もの
たらのバターじょうゆソテーの作り方
- 1 生だらは塩小さじ1/2をふって約5分おく。
- 2 フライパンに水1カップ、塩少々を入れて中火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れてふたをし、約1分蒸しゆでにする。冷水にとってさまし、水けを絞って4cm長さに切る。
- 3 ミニトマトは横半分に切る。たらの水けを拭き取り、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
- 4 フライパンの湯を捨てて水けを拭き、サラダ油小さじ2を中火で熱し、たらを並べ入れる。両面をそれぞれ約2分焼き、バター大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてたらにからめ、器に盛る。
- 5 フライパンにほうれん草を入れて残ったたれをからめ、たれごと器に盛り、ミニトマトを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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