たらのバターじょうゆソテー

材料（２人分）

• 生だら…2切れ(約180g)
• ほうれん草…1/2わ(約200g)
• ミニトマト…2個
• こしょう…少々
• サラダ油…小さじ2
• バター…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 塩、小麦粉

作り方

1. 生だらは塩小さじ1/2をふって約5分おく。
2. フライパンに水1カップ、塩少々を入れて中火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れてふたをし、約1分蒸しゆでにする。冷水にとってさまし、水けを絞って4cm長さに切る。
3. ミニトマトは横半分に切る。たらの水けを拭き取り、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
4. フライパンの湯を捨てて水けを拭き、サラダ油小さじ2を中火で熱し、たらを並べ入れる。両面をそれぞれ約2分焼き、バター大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてたらにからめ、器に盛る。
5. フライパンにほうれん草を入れて残ったたれをからめ、たれごと器に盛り、ミニトマトを添える。