キャベツをレンジにかけたら、2品の下ごしらえを。メインに着手し、かつおの粗熱をとる間にサブを巻き、メインを仕上げて。
「かつおのレアステーキ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
かつおのレアステーキの作り方
- 1 れんこんは皮つきのまま小さめの一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。かぶは皮つきのまま小さめの一口大の乱切りにし、葉は3cm長さに切る。ボウルにれんこん、かぶの白い部分を入れ、サラダ油小さじ1をまぶす。かつおは長さを半分に切り、合わせ調味料をもみ込み、小麦粉小さじ1をまぶす。
- 2 フライパンにれんこん、かぶの白い部分を入れて中火にかけ、約5分炒める。水大さじ2を回し入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。かぶの葉を加えてさっと炒め、塩少々で調味し、器に盛る。
- 3 フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を強めの中火で熱する。かつおを入れ、各面を約10秒ずつ焼き、取り出して粗熱をとる。食べやすく切り２の器に盛る。続けてフライパンにバター20g、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を入れて強めの中火で熱し、混ぜながら煮立たせ、かつおにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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