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「とりむね肉の青のりフライ」の献立

主菜 とりむね肉の青のりフライ
副菜 ズッキーニの昆布あえ
汁もの ハムとキャベツのスープ

あえもの、スープを作ってからメインにとりかかります。スープは食べる前に温め直して。

献立の材料（2人分）

主菜 とりむね肉の青のりフライ
副菜 ズッキーニの昆布あえ
汁もの ハムとキャベツのスープ
主菜 副菜 汁もの
とりむね肉の青のりフライ
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とりむね肉の青のりフライの作り方

  • 1 ポリ袋にパン粉1/2カップを入れ、めん棒などで細かく潰し、青のり大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。ピーマンは四つ割りにして長さを半分に切る。とりむね肉は厚みのある部分に包丁を入れて開く。横向きにおいて2cm幅の棒状に切り、合わせ調味料をもみ込む。パン粉のポリ袋に入れてまぶす。
  • 2 フライパンに1cm深さの揚げ油とピーマンを入れて強めの中火にかける。色が鮮やかになるまで約2分揚げ、取り出して油をきる。同じ油にとり肉を入れて強火にかける。肉から泡が出始めたら中火にして約3分揚げ、上下を返してさらに約2分揚げる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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