とりむね肉の青のりフライ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)
• ピーマン…3個
• パン粉…1/2カップ
• 青のり…大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1/2片強分〈小さじ1/2〉
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/3

作り方

1. ポリ袋にパン粉1/2カップを入れ、めん棒などで細かく潰し、青のり大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。ピーマンは四つ割りにして長さを半分に切る。とりむね肉は厚みのある部分に包丁を入れて開く。横向きにおいて2cm幅の棒状に切り、合わせ調味料をもみ込む。パン粉のポリ袋に入れてまぶす。
2. フライパンに1cm深さの揚げ油とピーマンを入れて強めの中火にかける。色が鮮やかになるまで約2分揚げ、取り出して油をきる。同じ油にとり肉を入れて強火にかける。肉から泡が出始めたら中火にして約3分揚げ、上下を返してさらに約2分揚げる。