油をきる(油ぎり)
[アブラヲキル]天ぷらやフライ、から揚げなど、材料を油で揚げたあと、材料やころもについている余分な油を落とし、カラッとさせること。揚げ油から出したときに、ひと息待って油をざっときったら、バットなどに敷いた網や紙の上に並べ、少し置いておく。このとき、揚がったものを重ねず、立てておくことが大切。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!