すべての下ごしらえがすんだらメインを調理。完成後、さっと煮るだけのサブを作ればOK。
「名古屋風手羽のから揚げ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
名古屋風手羽のから揚げ
- とり手羽中(半割りにしたもの) 10本
- さつまいも 1/2本(約125g)
- ピーマン 2個
- おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ4
- 塩 少々
- 白いりごま 小さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
- 甘辛だれ
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・はちみつ 大さじ1/2
副菜
さつま揚げと落とし卵の煮もの
- 卵 2個
- さつま揚げ 2枚
- 貝割れ菜 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- だし汁 130ml
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
主菜
副菜
名古屋風手羽のから揚げの作り方
- 1 さつまいもはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをよく拭く。ピーマンは四つ割りにする。ポリ袋にとり手羽中、おろししょうが、酒大さじ1を加えてよくもむ。汁を捨て、小麦粉大さじ2を加えてさらにしっかりもみ込む。ボウルに甘辛だれを混ぜる。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ4、さつまいも、ピーマンを入れて中火で熱する。上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。油をきり、塩少々をふる。
- 3 続けて手羽中を入れ、弱めの中火にし、時々上下を返しながら約6分揚げ焼きにする。油をきって１の甘辛だれに加え、しっかりからめる。器に盛って白いりごま小さじ1、粗びき黒こしょう少々をふり、２を添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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