名古屋風手羽のから揚げ

材料（２人分）

• とり手羽中(半割りにしたもの)…10本
• さつまいも…1/2本(約125g)
• ピーマン…2個
• おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
• 酒…大さじ1
• 小麦粉…大さじ2
• サラダ油…大さじ4
• 塩…少々
• 白いりごま…小さじ1
• 粗びき黒こしょう…少々
• 甘辛だれ
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・はちみつ…大さじ1/2

作り方

1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをよく拭く。ピーマンは四つ割りにする。ポリ袋にとり手羽中、おろししょうが、酒大さじ1を加えてよくもむ。汁を捨て、小麦粉大さじ2を加えてさらにしっかりもみ込む。ボウルに甘辛だれを混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ4、さつまいも、ピーマンを入れて中火で熱する。上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。油をきり、塩少々をふる。
3. 続けて手羽中を入れ、弱めの中火にし、時々上下を返しながら約6分揚げ焼きにする。油をきって１の甘辛だれに加え、しっかりからめる。器に盛って白いりごま小さじ1、粗びき黒こしょう少々をふり、２を添える。