材料（２人分）
12本
ズッキーニ
1本(約150g)
ホールトマト
250g
白ワイン(または酒)
1/4カップ
オリーブ油
小さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう、バジル(ドライ)
各少々
作り方
-
1
ズッキーニは長さを3等分し、縦半分に切る。
-
2
フライパンにオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、とり手羽中を並べ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって約3分焼く。あいているところにズッキーニを並べ、中火にし、時々フライパンを揺すりながら約3分焼く。
-
3
ホールトマトを汁ごと加え、白ワイン(または酒)1/4カップを加えてふたをし、焦げないように時々フライパンを揺すりながら約10分煮る。器に盛り、バジル(ドライ)少々をふる。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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