手羽中とれんこんの黒酢煮

材料（２人分）

とり手羽中
　6本(約280g)
れんこん
　250g
サラダ油
　大さじ1/2
しょうがの薄切り
　2枚
砂糖、黒酢(または酢)、しょうゆ
　各大さじ2

• とり手羽中

  6本(約280g)

• れんこん

  250g

• サラダ油

  大さじ1/2

• しょうがの薄切り

  2枚

• 砂糖、黒酢(または酢)、しょうゆ

  各大さじ2

1. 1

   れんこんは一口大の乱切りにする。とり手羽中は皮の反対側に骨に沿って切り目を1本入れる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べ、約2分焼く。上下を返してさらに約2分焼き、フライパンの脂をさっと拭く。

3. 3

   れんこん、しょうがの薄切り、水1カップ、砂糖、黒酢(または酢)、しょうゆ各大さじ2を加え、落としぶたをしてふたをし、弱火で約10分煮る。ふたを取り、落としぶたはしたまま中火にして約5分煮る。落としぶたを取って強火にし、時々混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで1～2分煮る。

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