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献立
「とりむね肉の青椒肉絲」の献立

「とりむね肉の青椒肉絲」の献立

Name: 「とりむね肉の青椒肉絲」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…1枚(約250g); ゆでたけのこ…縦1/2個(約100g); ピーマン…3個; しょうがのせん切り…1かけ分; 塩、こしょう…各少々; 酒、サラダ油…各大さじ1; 片栗粉…大さじ1; ごま油…大さじ1; オイスターソース…大さじ1/2; あさり(砂抜き)…150g; さやいんげん…70g; 塩水; ・水…1カップ; ・塩…小さじ1; 合わせ調味料; ・酒…大さじ1; ・ごま油…小さじ1; トマト…1個; 長ねぎ…1/2本; 水…2カップ; とりガラスープの素…小さじ2; 酢…大さじ1; しょうゆ…大さじ1/2; 酒…小さじ1; 塩、こしょう…各少々

主菜

副菜

汁もの

あさりを冷蔵庫に入れたら、主菜の下ごしらえを。スープを作って火を止め、酒蒸しを加熱し、主菜を炒めるのは最後に。スープは温め直しても。

材料
コピー

主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース

主な食材：

とりむね肉、ピーマン、たけのこ

ジャンル：

中華

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

しらいのりこ

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜とりむね肉の青椒肉絲

とりむね肉…1枚(約250g)
ゆでたけのこ…縦1/2個(約100g)
ピーマン…3個
しょうがのせん切り…1かけ分
塩、こしょう…各少々
酒、サラダ油…各大さじ1
片栗粉…大さじ1
ごま油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2

副菜あさりとさやいんげんの酒蒸し

あさり(砂抜き)…150g
さやいんげん…70g
塩水
　・水…1カップ
　・塩…小さじ1
合わせ調味料
　・酒…大さじ1
　・ごま油…小さじ1

汁ものトマト酸辣湯

トマト…1個
長ねぎ…1/2本
水…2カップ
とりガラスープの素…小さじ2
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
酒…小さじ1
塩、こしょう…各少々

■「とりむね肉の青椒肉絲」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】「とりむね肉の青椒肉絲」の献立
　とりむね肉…1枚(約250g)
　ゆでたけのこ…縦1/2個(約100g)
　ピーマン…3個
　しょうがのせん切り…1かけ分
　塩、こしょう…各少々
　酒、サラダ油…各大さじ1
　片栗粉…大さじ1
　ごま油…大さじ1
　オイスターソース…大さじ1/2

【副菜】「とりむね肉の青椒肉絲」の献立
　あさり(砂抜き)…150g
　さやいんげん…70g
　塩水
　　・水…1カップ
　　・塩…小さじ1
　合わせ調味料
　　・酒…大さじ1
　　・ごま油…小さじ1

【汁もの】「とりむね肉の青椒肉絲」の献立
　トマト…1個
　長ねぎ…1/2本
　水…2カップ
　とりガラスープの素…小さじ2
　酢…大さじ1
　しょうゆ…大さじ1/2
　酒…小さじ1
　塩、こしょう…各少々

主菜副菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

とりむね肉の青椒肉絲
の作り方

とりむね肉は横長に置いて薄くそぎ切りにしてから縦1cm幅に切る。ポリ袋に入れ、塩、こしょう各少々、酒、サラダ油各大さじ1を加えてもみ、片栗粉大さじ1を入れてもみ込む。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。ゆでたけのこは長さを半分に切って穂先は縦細切りにし、残りは縦薄切りにして横細切りにする。
フライパンにごま油大さじ1、しょうがのせん切りを入れて強めの中火で熱し、香りが立ったらとり肉を加えてほぐすように約1分炒める。ピーマン、たけのこを加えて約2分30秒炒め、オイスターソース大さじ1/2を加えてさっと炒める。