とりむね肉の青椒肉絲

339kcal
1.4g
とりむね肉の青椒肉絲
とりむね肉の青椒肉絲

とりむね肉1枚で食べごたえ抜群の青椒肉絲。淡泊なむね肉に、せん切りにして加えたしょうがの風味がきいて、ピリッとさわやかな味わいに。

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • ゆでたけのこ…縦1/2個(約100g)
  • ピーマン…3個
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 塩、こしょう…各少々
  • 酒、サラダ油…各大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
  • ごま油…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ1/2
とりむね肉…1枚(約250g)
ゆでたけのこ…縦1/2個(約100g)
ピーマン…3個
しょうがのせん切り…1かけ分
塩、こしょう…各少々
酒、サラダ油…各大さじ1
片栗粉…大さじ1
ごま油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2

作り方

  1. とりむね肉は横長に置いて薄くそぎ切りにしてから縦1cm幅に切る。ポリ袋に入れ、塩、こしょう各少々、酒、サラダ油各大さじ1を加えてもみ、片栗粉大さじ1を入れてもみ込む。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。ゆでたけのこは長さを半分に切って穂先は縦細切りにし、残りは縦薄切りにして横細切りにする。
  2. フライパンにごま油大さじ1、しょうがのせん切りを入れて強めの中火で熱し、香りが立ったらとり肉を加えてほぐすように約1分炒める。ピーマン、たけのこを加えて約2分30秒炒め、オイスターソース大さじ1/2を加えてさっと炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

しらいのりこ
しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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