なすたっぷり簡単酢どり

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約250g)
なす
　3個(約240g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
合わせ調味料
　・赤唐辛子の小口切り
　　1/2～1本分
　・砂糖、酒、酢、しょうゆ
　　各大さじ1と1/2
片栗粉、サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  1枚(約250g)

• なす

  3個(約240g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・赤唐辛子の小口切り

  1/2～1本分

• 　・砂糖、酒、酢、しょうゆ

  各大さじ1と1/2

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   なすは大きめの一口大の乱切りにし、玉ねぎは縦1cm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを炒める。全体に油がなじんだら玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながらなすがくたっとするまで5～6分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、とり肉を並べて両面を約2分ずつ焼く。合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、煮立ったら２を戻し入れて全体にからめる。

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