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「なすたっぷり簡単酢どり」の献立

主菜 なすたっぷり簡単酢どり
副菜 オクラと長いものおかかわさびじょうゆ
副菜 小松菜とハムの中華あえ

メインから始めて。野菜を蒸し焼きにする間に中華あえを作り、とり肉を焼きながらオクラと長いものサブおかずを作りましょう。

  • イベント・季節：
    夏
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 なすたっぷり簡単酢どり
  • とりむね肉(皮なし) 1枚(約250g)
  • なす 3個(約240g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 合わせ調味料
  • 　・赤唐辛子の小口切り 1/2～1本分
  • 　・砂糖、酒、酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  • 片栗粉、サラダ油
副菜 オクラと長いものおかかわさびじょうゆ
  • オクラ 5本
  • 長いも 100g
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩、削りがつお、練りわさび 各適量
副菜 小松菜とハムの中華あえ
  • ロースハム 2枚
  • 小松菜 1わ(約200g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • ごま油 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩 適量
主菜 副菜 副菜
なすたっぷり簡単酢どり
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なすたっぷり簡単酢どりの作り方

  • 1 なすは大きめの一口大の乱切りにし、玉ねぎは縦1cm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを炒める。全体に油がなじんだら玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながらなすがくたっとするまで5～6分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、とり肉を並べて両面を約2分ずつ焼く。合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、煮立ったら２を戻し入れて全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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