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「サーモンとブロッコリーのクリームシチュー」の献立

「サーモンとブロッコリーのクリームシチュー」の献立

サラダ、シチューの順に下ごしらえをします。玉ねぎに落としぶたをして煮る間にサラダを仕上げ、シチューはできたてを！

献立の材料（2人分）

主菜 サーモンとブロッコリーのクリームシチュー
副菜 白菜とコーンのコールスロー
主菜 副菜
サーモンとブロッコリーのクリームシチュー
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サーモンとブロッコリーのクリームシチューの作り方

  • 1 玉ねぎは縦半分に切り、3等分のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。サーモンは3等分に切り、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1を順にまぶす。
  • 2 鍋にバターを強めの中火で溶かし、サーモンを入れ、途中上下を返して色が変わるまで両面をさっと焼き、いったん取り出す。続けて玉ねぎ、水3/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして約7分煮る。
  • 3 牛乳に小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜる。２の鍋にサーモンを戻し入れ、牛乳、ブロッコリーも加え、時々混ぜながらとろみがつくまで煮て、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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