「サーモンとブロッコリーのクリームシチュー」の献立

サーモンとブロッコリーのクリームシチュー

サラダ、シチューの順に下ごしらえをします。玉ねぎに落としぶたをして煮る間にサラダを仕上げ、シチューはできたてを!

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 上島亜紀
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 サーモンとブロッコリーのクリームシチュー
  • サーモン 2切れ
  • 玉ねぎ 1個
  • ブロッコリー 1/2個
  • バター 10g
  • 牛乳 1カップ
  • 小さじ1/3
  • 3/4カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 小麦粉、粗びき黒こしょう
副菜 白菜とコーンのコールスロー
  • 白菜 200g
  • ホールコーン缶 小1缶(約100g)
  • 小さじ1/3
  • マヨネーズ 大さじ2
  • はちみつ 小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
サーモンとブロッコリーのクリームシチュー
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サーモンとブロッコリーのクリームシチューの作り方

  • 1 玉ねぎは縦半分に切り、3等分のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。サーモンは3等分に切り、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1を順にまぶす。
  • 2 鍋にバターを強めの中火で溶かし、サーモンを入れ、途中上下を返して色が変わるまで両面をさっと焼き、いったん取り出す。続けて玉ねぎ、水3/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして約7分煮る。
  • 3 牛乳に小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜる。2の鍋にサーモンを戻し入れ、牛乳、ブロッコリーも加え、時々混ぜながらとろみがつくまで煮て、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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