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「鮭とさつまいものクリーム煮」の献立

「鮭とさつまいものクリーム煮」の献立

オイル煮からとりかかって。煮始めたら、メインに着手。煮る間にトマトのごま酢だれを作って。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭とさつまいものクリーム煮
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • さつまいも 150g
  • 牛乳 1/2カップ
  • バター 15g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 大さじ1/2
副菜 ごぼうとえのきのオイル煮
副菜 トマトのごま酢だれ
  • トマト 2個(約300g)
  • たれ
  • 　・白すりごま、酢 各大さじ1
  • 　・砂糖、塩 各小さじ1/4
主菜 副菜 副菜
鮭とさつまいものクリーム煮
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鮭とさつまいものクリーム煮の作り方

  • 1 チンゲンサイは5cm長さに切り、株元は六つ割りにする。さつまいもは7mm厚さの輪切りにする。鮭は4等分に切って塩小さじ1/3をふる。
  • 2 フライパンにバター15gを中火で溶かし、鮭を並べ入れる。両面の色が変わるまで途中上下を返しながら約3分焼く。
  • 3 水3/4カップ、さつまいもを加えてふたをし、約7分煮る。チンゲンサイ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、牛乳1/2カップを加えて煮る。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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