レタスクラブ
レタスクラブ暮らしの店
マイページ

「れんこんつくね」の献立

主菜 れんこんつくね
副菜 きゅうりとみょうがの浅漬け
汁もの チンゲンサイの中華スープ

浅漬けを作ったら、メインのつくねにとりかかって。焼いている間にスープを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 れんこんつくね
  • とりひき肉 200g
  • れんこん 100g
  • ピーマン 3個
  • 小町麩 10g
  • 酒 大さじ1と1/2
  • 片栗粉、みそ 各大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 　・オイスターソース、みりん 各大さじ1
副菜 きゅうりとみょうがの浅漬け
汁もの チンゲンサイの中華スープ
  • チンゲンサイ 縦1/2株(約75g)
  • かにかま 60g
  • 酒 大さじ2
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
れんこんつくね
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

れんこんつくねの作り方

  • 1 れんこんは7mm角に切り、ピーマンは縦半分に切る。
  • 2 ボウルにとりひき肉、れんこんを入れ、小町麩を指でくずしながら加える。酒大さじ1と1/2、片栗粉、みそ各大さじ1/2も加えてよく練り混ぜ、6等分し、1cm厚さの円形に整える。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、あいているところにピーマンを入れ、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えて強めの中火にし、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

ハンバーグの献立ランキング

ハンバーグの献立ランキングをもっと見る

とりひき肉を使った献立

とりひき肉の献立をもっと見る

上島亜紀さんの献立

上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

上島亜紀さんのレシピをもっと見る

今が旬！秋に食べたい献立

秋の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

しらす干し しめじ じゃがいも かぼちゃ 柿 りんご さつまいも ししゃも

食材をもっと見る

定番メニュー

オムライス（プレーン、アレンジ） サンドイッチ 豚の生姜焼き 味噌汁 クリームシチュー フレンチトースト 焼きなす 麻婆豆腐

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36756品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 10月号

人気料理家に教わる秋野菜の新レシピ

今号の料理特集は人気料理家に教わる「秋野菜の新しいおいしさ」。
ごぼうやさつまいも、里いも、れんこん、なすなど、旬の野菜のレシピを、長谷川あかりさん、本田明子さん、市瀬悦子さんの3名にたっぷり教わりました。
その他、体にやさしい「さつまいものおやつ」や、新米のおいしい炊き方、炊き込みご飯、お弁当にも便利な作りおきの「肉おかず」など盛りだくさん!
料理企画以外には、物価高に負けない「家計簿使いの達人」になるテクや、「ブックエンド」を使った収納術、「夕方老眼」の対処法など、今知りたい情報をお伝えします。
特別付録は毎年大好評の「SNOOPY家計簿2027」。ほかにも、献立の悩みから解放される!と話題の「月～金×4週分の晩ごはん 10月の平日ラク献立カレンダー」に、とじ込み付録「きのこのおかずBOOK」もついて大充実の1冊です。

レタスクラブ最新号詳細