とうもろこしをトースターで焼きながら、メインの肉を炒めます。スープを煮てサラダをあえて、メインを器に盛りつけて。
「タコライス」の献立
献立の材料（２人分）
主食
タコライス
- 合いびき肉 200g
- レタス 100g
- アボカド 1個
- 温かいご飯 310g(米1合分)
- おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
- 赤ワイン(または白ワイン、または酒) 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう 少々
- トッピング用チーズ 適量
- 好みでタバスコ
副菜
とうもろこしの和風サラダ
- とうもろこし 1本(約250g)
- 青じそ 3枚
- 砂糖 小さじ1/4
- 酢、しょうゆ、オリーブ油 各小さじ2
- こしょう 少々
汁もの
オクラのとろとろスープ
- オクラ 8本
- だし汁 2カップ
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
主食
副菜
汁もの
タコライスの作り方
- 1 レタスは1.5cm四方に切る。アボカドは1cm角に切る。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉、おろしにんにく1片強分(小さじ1)を炒める。肉の色が変わったら弱めの中火にし、トマトケチャップ大さじ3、赤ワイン(または白ワイン、または酒)大さじ2、ウスターソース大さじ1/2、カレー粉小さじ1、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々、好みでタバスコを加え、肉の脂が出てくるまで炒める。
- 3 器に温かいご飯を盛り、レタス、２、アボカド、トッピング用チーズ適量を順にのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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