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「ミートボールと夏野菜のデミ煮」の献立

「ミートボールと夏野菜のデミ煮」の献立

コールスローの下ごしらえをすませたら、メインに着手。煮る間にコールスローを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 ミートボールと夏野菜のデミ煮
  • 合いびき肉 200g
  • なす 2個(約180g)
  • ズッキーニ 1/2本(約90g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 小町麩 15g
  • 酒 大さじ2
  • みそ 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • 中濃ソース 大さじ1と1/2
  • 小麦粉、砂糖 各大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • トマトケチャップ、好みで粗びき黒こしょう
副菜 コールスロー
主菜 副菜
ミートボールと夏野菜のデミ煮
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ミートボールと夏野菜のデミ煮の作り方

  • 1 なす、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。赤パプリカは大きめの一口大の乱切りにする。
  • 2 ボウルに合いびき肉を入れ、小町麩を指でくずしながら加える。酒大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、みそ小さじ1も加えて練り混ぜ、6等分して丸め、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
  • 3 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、２、なす、ズッキーニを時々転がしながら、うっすらと焼き色がつくまで焼く。
  • 4 トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4、水1/4カップ、パプリカを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら約10分煮る。汁けが多い場合は強火にして少しとばす。
  • 5 器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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