コールスローの下ごしらえをすませたら、メインに着手。煮る間にコールスローを仕上げます。
「ミートボールと夏野菜のデミ煮」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
ミートボールと夏野菜のデミ煮の作り方
- 1 なす、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。赤パプリカは大きめの一口大の乱切りにする。
- 2 ボウルに合いびき肉を入れ、小町麩を指でくずしながら加える。酒大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、みそ小さじ1も加えて練り混ぜ、6等分して丸め、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
- 3 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、２、なす、ズッキーニを時々転がしながら、うっすらと焼き色がつくまで焼く。
- 4 トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4、水1/4カップ、パプリカを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら約10分煮る。汁けが多い場合は強火にして少しとばす。
- 5 器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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