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「白菜はるさめ麻婆風」の献立

主菜 白菜はるさめ麻婆風
副菜 春菊とかにかまのサラダ
汁もの つぶつぶカボチャスープ

初めにスープ、次に主菜を。サラダは春菊の食感を楽しみたいから最後に作ってすぐいただきます。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆春雨
主な食材：
豚ひき肉、 白菜
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 牛尾理恵
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 白菜はるさめ麻婆風
  • 豚ひき肉 150g
  • 白菜 1/8株
  • はるさめ 50g
  • ごま油 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 1片分
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 豆板醤(または赤とうがらし1本(種は除く)) 小さじ1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖、しょうゆ 各小さじ2
  • みそ 小さじ2
  • 水 1カップ
副菜 春菊とかにかまのサラダ
  • かに風味かまぼこ 1/2パック
  • 春菊 1わ
  • 白いりごま 小さじ1
  • 酢、ごま油 各小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
汁もの つぶつぶカボチャスープ
  • かぼちゃ 1/8個
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 水 １　1/2カップ
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
白菜はるさめ麻婆風
このレシピの作り方を見る
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白菜はるさめ麻婆風の作り方

  • 1 白菜は4cm長さに切り、さらに繊維に沿って1.5〜2cm幅に切る。はるさめはお湯でさっと洗う。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を炒める。香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒め合わせる。
  • 3 白菜、はるさめ、とりガラスープの素小さじ1、水1カップ、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2を加える。時々混ぜながら約8分煮て、みそ小さじ2を溶く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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