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「めかじきの照り焼き丼」の献立

主食 めかじきの照り焼き丼
副菜 サニーレタスの白あえ風
汁もの にんじんのしょうがスープ

豆腐を水きりする間にスープにとりかかって。煮ながらサブを仕上げ、最後に照り焼き丼を作ります。

献立の材料（2人分）

主食 めかじきの照り焼き丼
  • めかじき 2切れ(約200g)
  • しいたけ 4枚
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 小麦粉 小さじ2
  • バター 20g
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1
副菜 サニーレタスの白あえ風
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
  • サニーレタス 1/2個弱
  • ごま油 大さじ1
  • 白すりごま 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
汁もの にんじんのしょうがスープ
主食 副菜 汁もの
めかじきの照り焼き丼
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めかじきの照り焼き丼の作り方

  • 1 しいたけは軸をつけたまま石づきだけ除く。めかじきは小麦粉小さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにバター20gを中火で溶かし、めかじき、しいたけを入れて両面を2～3分ずつ焼く。フライパンのあいたところにししとうがらしを加え、さらに約1分焼く。合わせ調味料を加え、味をからめる。
  • 3 器に温かいご飯を盛り、２をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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