切り干し大根を水にひたし、ピクルスに着手。レンチンを始めたら、メインの下ごしらえをしてあえものを仕上げ、メインに戻って。
「めかじきとたけのこのオイスターバター炒め」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
めかじきとたけのこのオイスターバター炒め
- めかじき 2切れ(約200g)
- グリーンアスパラガス 2本(約40g)
- ゆでたけのこ 縦1/2個(約100g)
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- バター 10g
- 合わせ調味料
- ・酒 大さじ1
- ・オイスターソース 小さじ2
- 片栗粉
副菜
豆苗と切り干し大根のザーサイあえ
- 切り干し大根 20g
- 豆苗 1/2袋
- ザーサイ(味つき) 15g
- ごま油、しょうゆ 各小さじ2
副菜
にんじんの中華風ピクルス
- にんじん 1/2本(約100g)
- さやいんげん 50g
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
主菜
副菜
副菜
めかじきとたけのこのオイスターバター炒めの作り方
- 1 アスパラガスは4cm長さに切る。たけのこは長さを3つに切り、縦1cm幅に切る。めかじきは1cm四方の棒状に切って塩ひとつまみ、こしょう少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、めかじきを炒める。
- 3 色が変わったらアスパラガス、たけのこを加えて約2分炒め、合わせ調味料、バター10gを加えてさっとからめる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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