レシピ 「豆苗」のレシピ

豆苗の人気レシピをご紹介! サラダに使ったり豚肉と炒めたりと簡単。餃子の具にも♪

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レシピ:137

豆苗と豆もやしのナムル

豆苗と豆もやしのナムル

ごまの風味豊かなあえもの

  • カロリー 47kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:豆苗、もやし
豆苗のオイスター炒め

豆苗のオイスター炒め

栄養たっぷりの豆苗とオイスターソースが絡んでおいしい! オイスター炒め

  • カロリー 61kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豆苗
豆苗とはまぐりのさっと煮

豆苗とはまぐりのさっと煮

うす味仕立てにしてたっぷり食べる

  • カロリー 92kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豆苗、はまぐり
豆苗ラーメン

豆苗ラーメン

赤とうがらしのピリ辛アクセント! 豆苗がこうばしくておいしいラーメン

  • カロリー 445kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:焼き豚(薄切り)、豆苗
豆苗としらすのスープ

豆苗としらすのスープ

こしょうの風味がアクセント

  • カロリー 35kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:しらす干し、豆苗
豆苗の卵炒め

豆苗の卵炒め

ふんわり卵とからんで絶妙なおいしさ

  • カロリー 181kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:豆苗、溶き卵
えびと豆苗のにゅうめん

えびと豆苗のにゅうめん

だし汁に乾麺をそのまま入れてすぐでき!

  • カロリー 471kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:むきえび、卵
豆苗のナムル

豆苗のナムル

電子レンジで簡単に作れる

  • カロリー 69kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:豆苗、かに風味かまぼこ
豆苗とキャベツの中華あえ

豆苗とキャベツの中華あえ

オイスターソースのコクで、野菜がたっぷり食べられます

  • カロリー 66kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:キャベツ、豆苗
豆苗とアボカドのサラダ

豆苗とアボカドのサラダ

生の豆苗をあえただけ。ステーキに添えても

  • カロリー 221kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:豆苗、アボカド

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(とうみょう)

豆苗の基本情報

豆苗
撮影:今清水隆宏

豆苗の特徴

豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗も、日本国内で水耕栽培など、大量に栽培できる方法が開発され、一年中安く出回るようになりました。
炒めもの、あえもの、おひたし、汁の具などに。ゆでたり炒めたりして、オイスターソースで調味した一品は、中国・広東地方のポピュラーな家庭料理。
中華料理で使う本来の豆苗は、えんどう豆の若芽のつる先と葉を摘んだもので、日本で一般に流通するものとは形状が異なります。

豆苗の選び方ガイド

葉先がぴんとしたものを選ぶようにして。茎があまり長いものはかたいことも。

豆苗の旬 豆苗の栄養 豆苗の扱い方