レシピ 「豆苗」のレシピ・料理

豆苗の人気レシピをご紹介! サラダに使ったり豚肉と炒めたりと簡単。餃子の具にも♪

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レシピ:127

豆苗と豆もやしのナムル

豆苗と豆もやしのナムル

ごまの風味豊かなあえもの

  • カロリー 47kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豆苗、もやし
豆苗チーズ

豆苗チーズ

にんにくの香りがきいて食欲をそそる

  • カロリー 57kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豆苗、おろしにんにく
豆苗炒め

豆苗炒め

にんにく風味の豆苗の炒めものは、香り豊かで食欲をそそります! 簡単レシピはこちら!

  • カロリー 62kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豆苗、にんにく
豆苗のナムル

豆苗のナムル

たっぷりの豆苗がペロッと食べられる

  • カロリー 45kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豆苗、長ねぎのみじん切り
豆苗とわかめのナムル

豆苗とわかめのナムル

一口で2つの食感が楽しめる! グリーンのコントラストが食卓を鮮やかします

  • カロリー 56kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豆苗、おろしにんにく
豆苗としらすのスープ

豆苗としらすのスープ

こしょうの風味がアクセント

  • カロリー 35kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:しらす干し、豆苗
豆苗モッツァレラ

豆苗モッツァレラ

生の豆苗のおいしさに目覚める

  • カロリー 104kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豆苗
豆苗のツナサラダ

豆苗のツナサラダ

生の香りと歯ざわりを楽しんで

  • カロリー 102kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豆苗、ツナ缶
豆苗とごぼうのマヨあえ

豆苗とごぼうのマヨあえ

水けをよく絞るのがおいしさのコツ

  • カロリー 69kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豆苗、ごぼう
えびと豆苗のにゅうめん

えびと豆苗のにゅうめん

だし汁に乾麺をそのまま入れてすぐでき!

  • カロリー 471kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:むきえび、卵

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(とうみょう)

豆苗の基本情報

豆苗
撮影:今清水隆宏

豆苗の特徴

豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗も、日本国内で水耕栽培など、大量に栽培できる方法が開発され、一年中安く出回るようになりました。
炒めもの、あえもの、おひたし、汁の具などに。ゆでたり炒めたりして、オイスターソースで調味した一品は、中国・広東地方のポピュラーな家庭料理。
中華料理で使う本来の豆苗は、えんどう豆の若芽のつる先と葉を摘んだもので、日本で一般に流通するものとは形状が異なります。

豆苗の選び方ガイド

葉先がぴんとしたものを選ぶようにして。茎があまり長いものはかたいことも。

豆苗の旬 豆苗の栄養 豆苗の扱い方