豆苗の基本の扱い方

豆苗
撮影:今清水隆宏
基本情報 栄養 扱い方

基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

豆苗の基本の扱い方(根元を切り落とすの画像
切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

豆苗の基本の扱い方(切る位置の画像
保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

豆苗の基本の扱い方(保存のことの画像

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

豆苗の再収穫のコツ(再収穫のコツの画像

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