たらの香り煮

たらの香り煮

ふっくらしたたらの身に香味野菜をたっぷりきかせて

カロリー
143kcal
塩分
2.1g
調理時間
13
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

生だら…2切れ

長ねぎのみじん切り…5cm分

しょうがのみじん切り…1かけ分

にんにくのみじん切り…1片分

豆苗…1/2袋

煮汁

 ・白すりごま…小さじ2

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・水…2カップ

作り方

1.

たらはペーパータオルで余分な水けを拭く。

2.

フライパンにねぎ、しょうが、にんにく、煮汁の材料を混ぜて入れ、やや強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、たらを入れてオーブン用ペーパーで落としぶたをし、約10分煮る。

3.

たらに火が通ったらフライパンの端に寄せ、あいたところに豆苗を加えてさっと煮る。煮汁とともに器に盛る。

お料理メモ

【料理家コメント】いか、めかじきなどほかの魚介にしてもおいしいですよ!

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