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「ぶりと小松菜のしょうがじょうゆ炒め」の献立

主菜 ぶりと小松菜のしょうがじょうゆ炒め
副菜 かにかまともやしの温サラダ
副菜 キャベツと玉ねぎのごまあえ

あえものの野菜をゆで始めたら、もやしのレンチンを。ぶりに塩をふり、サブおかず2品を仕上げてから、メインに戻って。

献立の材料（2人分）

主菜 ぶりと小松菜のしょうがじょうゆ炒め
  • ぶり 2切れ(約200g)
  • 小松菜 3/4わ(約150g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 4/5かけ分〈小さじ2〉
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • 　・砂糖、酒 各小さじ1
  • 片栗粉
副菜 かにかまともやしの温サラダ
  • かにかま 5本
  • もやし 1袋(約200g)
  • ドレッシング
  • 　・オリーブ油 大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1
  • 　・酢 小さじ1/2
副菜 キャベツと玉ねぎのごまあえ
主菜 副菜 副菜
ぶりと小松菜のしょうがじょうゆ炒め
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ぶりと小松菜のしょうがじょうゆ炒めの作り方

  • 1 ぶりは一口大のそぎ切りにし、塩少々をふって約5分おく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。小松菜は5cm長さに切り、葉と茎に分ける。玉ねぎは横1cm幅に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶり、玉ねぎを並べ入れて焼く。ぶりは約2分焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに約1分焼く。玉ねぎは時々返しながら焼く。
  • 3 小松菜の茎を加えて炒め、しんなりしたら葉を加えてさっと炒める。合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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