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「とり肉とピーマンの甘辛炒め」の献立

「とり肉とピーマンの甘辛炒め」の献立

キャベツを塩もみしたら、メインに着手。焼く間にみそ汁を作り、メインを完成させてから、サラダに戻って。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とピーマンの甘辛炒め
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • ピーマン 3個(約120g)
  • 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • 塩 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • 　・片栗粉 大さじ1/2
  • 　・酢 小さじ2
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・水 3/4カップ
副菜 豆腐とキャベツの和風サラダ
汁もの たけのことにんじんのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
とり肉とピーマンの甘辛炒め
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とり肉とピーマンの甘辛炒めの作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。新玉ねぎは縦2cm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々をふって片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、フライパンの半分にとり肉を並べ、残りの半分に玉ねぎを広げながら入れる。
  • 3 とり肉は約2分焼いたら上下を返し、さらに約1分焼き、玉ねぎは炒める。ふたをして弱めの中火にし、約2分蒸し焼きにし、ピーマンを加えて全体を約1分炒め合わせる。
  • 4 合わせ調味料を加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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