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「ひき肉となすのしょうがみそ炒め」の献立

主菜 ひき肉となすのしょうがみそ炒め
副菜 レタスとれんこんのサラダ
汁もの 厚揚げのアジアンスープ

サラダ、メインの順に下ごしらえをし、スープに着手。煮る間にサラダを仕上げ、最後にメインを炒めましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 ひき肉となすのしょうがみそ炒め
  • とりひき肉 250g
  • なす 2個(約160g)
  • 青じそ 2枚
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 2/5かけ分〈小さじ1〉
  • 　・砂糖、酒、みそ 各大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1
  • 　・水 1/4カップ
副菜 レタスとれんこんのサラダ
汁もの 厚揚げのアジアンスープ
  • 絹厚揚げ 1枚(約150g)
  • カットトマト 200g
  • にら 1/5わ(約20g)
  • とりガラスープの素、酢 各小さじ1/2
  • ナンプラー(またはしょうゆ) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 塩
主菜 副菜 汁もの
ひき肉となすのしょうがみそ炒め
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ひき肉となすのしょうがみそ炒めの作り方

  • 1 なすは小さめの一口大の乱切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。青じそはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、なすを約5分炒める。とりひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
  • 3 合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。火を止め、しそを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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