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「豚こまと小松菜の塩昆布煮」の献立

主菜 豚こまと小松菜の塩昆布煮
副菜 厚揚げグリルの葉っぱ巻き

2品の野菜の下ごしらえをして、メインの塩昆布煮に着手。煮る間に、厚揚げを焼き始めましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまと小松菜の塩昆布煮
副菜 厚揚げグリルの葉っぱ巻き
主菜 副菜
豚こまと小松菜の塩昆布煮
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豚こまと小松菜の塩昆布煮の作り方

  • 1 小松菜は茎は5cm長さに切り、葉は5cm四方に切る。えのきは長さを半分に切り、ほぐす。
  • 2 フライパンにおろししょうが1/10かけ分(小さじ1/4)、酒、みりん各大さじ2、塩小さじ1/4、水1と1/2カップ、豚肉を入れて菜箸でほぐし、えのきを加えて中火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火にして約5分煮る。
  • 3 小松菜の茎を加えて約30秒煮て、葉を加える。葉がしんなりするまで煮たら、火を止めて塩昆布を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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