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「豚バラと根菜の重ね蒸し」の献立

主菜 豚バラと根菜の重ね蒸し
副菜 トマトと卵のしょうが炒め
汁もの わかめともやしのスープ

メインから作り始め、レンジにかけたら残り2 品の下ごしらえを。あとはスープ、サブの順に調理しましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚バラと根菜の重ね蒸し
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • れんこん 100g
  • さつまいも 1本(約150g)
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  • ごま油 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • 片栗粉、オイスターソース 各小さじ1
  • 白いりごま 小さじ1
副菜 トマトと卵のしょうが炒め
  • トマト 2個(約240g)
  • 卵 2個
  • しょうが 1/2かけ
  • 酒、ごま油 各大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 塩
汁もの わかめともやしのスープ
主菜 副菜 汁もの
豚バラと根菜の重ね蒸し
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豚バラと根菜の重ね蒸しの作り方

  • 1 れんこんは5mm厚さの輪切りにし、さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、それぞれ水にさっとさらして水けをきる。豚肉は4cm幅に切ってボウルに入れ、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、ごま油大さじ1、みそ大さじ1/2、片栗粉、オイスターソース各小さじ1を加えてもみ込む。
  • 2 耐熱ボウルにさつまいもを入れて豚肉の半量を広げてのせる。れんこんと、残りの豚肉を広げてのせ、ラップをかけて10分レンチンする。そのまま約3分おき、よく混ぜる。
  • 3 器に盛り、白いりごま小さじ1をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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