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「ひき肉とれんこんのはさみ蒸し」の献立

主菜 ひき肉とれんこんのはさみ蒸し
副菜 ブロッコリーのオイル蒸し
汁もの ミニトマトとねぎのすまし汁

オイル蒸しからスタートし、蒸し焼きを始めたらメインに着手。レンチンする間にすまし汁を作ればOK！

献立の材料（2人分）

主菜 ひき肉とれんこんのはさみ蒸し
  • とりひき肉 250g
  • れんこん 250g
  • 長ねぎ 下1/3本(約50g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • ポン酢じょうゆ 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒
副菜 ブロッコリーのオイル蒸し
  • ブロッコリー 2/3個(約200g)
  • オリーブ油 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩 ひとつまみ
汁もの ミニトマトとねぎのすまし汁
主菜 副菜 汁もの
ひき肉とれんこんのはさみ蒸し
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ひき肉とれんこんのはさみ蒸しの作り方

  • 1 れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをきる。長ねぎはみじん切りにする。ポン酢じょうゆ大さじ2、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を混ぜ、たれを作る。
  • 2 ボウルにひき肉、ねぎを入れ、片栗粉、酒各大さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく練り混ぜる。れんこんの切れ数と大体同じ数になるように小分けにする。
  • 3 直径約21cmの耐熱皿にれんこん、２を交互に立てかけるようにして並べる。酒大さじ1を回しかけてラップをかけ、6分レンチンする。１のたれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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