レシピ 「めかじき」のレシピ

めかじきを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるめかじきのレシピです。

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魚を使ったレシピ

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レシピ:46

めかじきソテー

めかじきソテー

しょうゆプラスでほんのり和風に

  • カロリー 326kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:めかじき、にんにく
めかじきのトマト煮

めかじきのトマト煮

野菜もたっぷり入ったプロバンス風。意外とあっさり味

  • カロリー 338kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:めかじき、トマト缶
めかじきの酢豚風

めかじきの酢豚風

豚肉をめかじきに変えたら新しいおいしさ。新定番にどうぞ

  • カロリー 468kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:めかじき、玉ねぎ
めかじきのオイスタービネガー漬け

めかじきのオイスタービネガー漬け

うすめてたっぷり使う、南蛮漬け風

  • カロリー 259kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:めかじき、パプリカ
めかじきのとろろがけ

めかじきのとろろがけ

のりとわさびが味の決め手の、定番になりそうなお魚の1品

  • カロリー 274kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:めかじき、バター
めかじきの漬け焼き

めかじきの漬け焼き

とってもこうばしい焼き上がり

  • カロリー 281kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:しょうがのみじん切り、めかじき
めかじきのフライのっけ弁当

めかじきのフライのっけ弁当

ボリューミーなおかずの下に、緑の野菜をひそませて

  • カロリー 834kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:めかじき、粉チーズ
めかじきとほうれん草のグラタン

めかじきとほうれん草のグラタン

マカロニも加えてボリューミーに

  • カロリー 503kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:めかじき、牛乳
めかじきの甘酢炒め

めかじきの甘酢炒め

白いご飯がますますおいしくなる具だくさんの甘酢炒め

  • カロリー 351kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:めかじき、干ししいたけ
めかじきのトマトバーガー

めかじきのトマトバーガー

くりぬいたトマトの果肉はラタトゥイユ風ソースに

  • カロリー 134kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:めかじき、パプリカ

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(めかじき)

めかじきの基本情報

めかじき
撮影:福岡 拓

めかじきの特徴

世界中の温かい海に生息している4mを超える大魚で、女性的な体形から、漢字で「女梶木」と表わすこともあります。照り焼き、ソテーやムニエル、煮つけなど、どのような料理にも使えるため人気が高く、さまざまな国から輸入されています。
日本各地で通年出回っていますが、特に11~12月の近海ものは脂がのって格別な味わいなのでおすすめ。
なお、カジキ類はマグロ類とは関係なく、かじきまぐろという表記は誤り。

めかじきの選び方ガイド

身が白っぽいものは脂ののりがよく、赤く透明感のあるものは脂が少なめ。
褐色のシミは血合いなので、気にしなくても大丈夫です。
身は劣化しにくいので、冷凍ものはお買い得です。ただし、一度解凍すると鮮度が落ちるので、凍ったままのものを選んで。

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