めかじきの照り焼き

材料（2〜3人分）

めかじき
　2切れ
まいたけ
　1/2パック(約50g)
青じそおろし
　・青じそのせん切り
　　3枚分
　・大根おろし
　　大さじ3
たれ
　・酒、みりん、しょうゆ、水
　　各大さじ2
　・砂糖
　　小さじ1
小麦粉、サラダ油

• めかじき

  2切れ

• まいたけ

  1/2パック(約50g)

• 青じそおろし

• 　・青じそのせん切り

  3枚分

• 　・大根おろし

  大さじ3

• たれ

• 　・酒、みりん、しょうゆ、水

  各大さじ2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   めかじきの表面全体に小麦粉を薄くまぶす。まいたけは小房に分ける。たれの材料はあらかじめ合わせておく。

   

   めかじきの表面に小麦粉をまぶす

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1を熱し、めかじきとまいたけを並べ入れる。ともに表面全体にカリッと焼き目がつくまで焼く。

   

   しっかり焼き目をつける

3. 3

   余分な脂をペーパータオルで拭き取り、たれを加える。

   

   
4. 4

   強火にし、時々、フライパンを揺すりながら煮からめる。めかじきを返すとくずれることがあるので、たれをスプーンなどでかけながら煮からめるとよい。

   

   水を加えたたれでゆっくり煮からめる

5. 5

   たれが煮詰まってとろりとしてきたら、器に盛る。青じそおろしの材料を混ぜて添え、残ったたれをかける。

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