めかじきのバターじょうゆソテー

めかじきのバターじょうゆソテー

バターは風味を残すため仕上げに加えて

カロリー
256kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

トマト…1個

かじき…2切れ

冷凍枝豆…50g

塩…少々

酒、しょうゆ…各大さじ1

バター…大さじ1/2

・オリーブ油

作り方

1.

トマトは4等分の輪切りにする。めかじきはペーパータオルではさみ、水けを取る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、冷凍枝豆を凍ったまま入れて約3分焼きつける。あいたところにトマトを並べ、上下を返しながら約2分焼き、全体に塩少々をふって、枝豆とともに器に盛る。

3.

フライパンの汚れを拭き取り、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、めかじきを並べて焼く。焼き色がついたら上下を返して約2分焼き、酒、しょうゆ各大さじ1、バター大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながら味をからめる。2の器に盛り合わせる。

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