トマトの冷製スパゲッティ
376kcal
0.9g
甘みのあるフルーツトマトで
材料（２人分）
- フルーツトマト…４〜５個
- バジル…適宜
- にんにくのみじん切り…小１片分
- スパゲッティ(細めのもの)…100g
- あれば赤ワインビネガー(またはレモン汁)…小さじ1/2
- ・塩、こしょう、オリーブ油
フルーツトマト…４〜５個
バジル…適宜
にんにくのみじん切り…小１片分
スパゲッティ(細めのもの)…100g
あれば赤ワインビネガー(またはレモン汁)…小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油
バジル…適宜
にんにくのみじん切り…小１片分
スパゲッティ(細めのもの)…100g
あれば赤ワインビネガー(またはレモン汁)…小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトをさっとつけて取り出す。皮をむき、縦８つに切る。バジルは粗みじん切りにする。
- １の鍋に多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。
- ボウルに１のトマトとバジル、にんにくを入れ、塩小さじ1/3とこしょう適宜をふる。トマトを返すように混ぜて全体に味をなじませ、あればビネガーを加えてさらに混ぜる。オリーブ油大さじ２〜３をボウルの縁から少しずつ回し入れてそのたびによく混ぜ、なじませる。
フレッシュトマトのソース作りのコツは、オリーブ油を少しずつ回しかけ、なじませるように混ぜること。マヨネーズを作る要領でやるとよい。
- スパゲッティは袋の表示どおり、または30秒ほど長めにゆで、ざるにあけ、水にとってさます。ふきんを広げたところにあけ、水をしっかり絞って皿に盛る。３をたっぷりかけ、好みでバジルをあしらう。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 主な食材：
-
- 野菜 > 野菜その他 > ミニトマト
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > バジル
- 野菜 > 野菜その他 > にんにくのみじん切り
- ジャンル：
-
- イタリアン
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
-
- 白根正治
食材の扱い方・ポイント
- バジル
- 強い香りが特徴のシソ科の香草。イタリア語ではバジリコ、フランス語ではバジリクといい、ヨー…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
基本の扱い方
- つぶす
-
薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。
- みじん切り（１）
-
新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。
- みじん切り（２）
-
切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。
