めかじきのしょうゆ漬け
材料（作りやすい分量・４人分）
かじき…4切れ
漬け汁
・しょうがの薄切り…1かけ分
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ3
漬け汁
・しょうがの薄切り…1かけ分
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ3
作り方
- めかじきはペーパータオルで水けを拭き、冷凍用保存袋に入れる。漬け汁の材料を加え、袋の上から軽くもみ込む。空気を抜いて口を閉じる。冷蔵室に半日(5〜6時間)ほどおいて味をなじませる(一晩おいても)。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
お料理メモ
【ほかにもこんな食べ方】一口大に切り、小麦粉と片栗粉をまぶして揚げても。めかじきは魚のなかでもくせがなく食べやすいので、肉のような感覚で使えます。
食材の扱い方・ポイント
- めかじき
- 世界中の温かい海に生息している４mを超える大魚で、女性的な体形から、漢字で「女梶木」と表…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
めかじきのしょうゆ漬け
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