なすのくたくたみそ炒め

63kcal
0.8g
なすのくたくたみそ炒め
なすのくたくたみそ炒め

この夏、ほぼ台所に立たない。

本田明子さんのレシピ

くったりやさしいなすにシミシミのみそが滋味深い

材料(4人分)

  • なす…4個(約300g)
  • みそだれ
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ごま油
なす…4個(約300g)
みそだれ
 ・みりん…大さじ2
 ・みそ…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
ごま油

作り方

  1. なすは縦半分に切って斜め薄切りにする。みそだれの材料を混ぜる。
  2. フライパンにごま油大さじ1となすを入れ、ふたをして中火で2〜3分蒸し炒めにする。全体を混ぜて、さらに2〜3分蒸し炒めにする。ふたを取り、みそだれを加えてさらに約1分炒める。粗熱をとって清潔な保存容器に入れ、ふたをして冷蔵室で保存する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。

お料理メモ

保存期間:冷蔵室で約3日間

食材の扱い方・ポイント

なす
なす
原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…

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