めかじきとレタスのトマト蒸し煮

337kcal
2.6g
めかじきとレタスのトマト蒸し煮
めかじきとレタスのトマト蒸し煮

本田明子さんのレシピ

めかじきとベーコンのダブルのうまみで煮汁もおいしい

材料(2人分)

ベーコン…2枚
めかじき…2切れ(約200g)
レタス…1/2個(約200g)
ズッキーニ…1本
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
酒…大さじ2
塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. ズッキーニは縦横半分に切る。レタスは1枚ずつはがし、半分にちぎる。ベーコンは長さを半分に切る。めかじきは3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、ズッキーニ、めかじき、ベーコンを入れ、ホールトマト缶を潰さずに缶汁ごと加える。水1/2カップ、酒大さじ2、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4を加え、レタスをおおうようにのせ、オリーブ油大さじ1/2を回しかける。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら中火にして約15分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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